quarta-feira, 24 de dezembro de 2014

Meu desejo para você!


segunda-feira, 22 de dezembro de 2014

Sabem aquele povo sarado falando que faz dieta de carne magra? Estudos comprovam que funciona!





Lembram-se daqueles boatos e fotos de gente sarada falando que faz dieta de carne magra?

Pois não eram propaganda enganosa!

Novas pesquisas afirmam que dietas ricas em proteínas estão vinculadas a um melhor metabolismo e proporcionam 45% mais capacidade de armazenamento de tecido magro, ou massa muscular, enquanto uma dieta com poucas proteínas apresentam maior armazenamento de gordura.

Os resultados da pesquisa foram apresentados durante um encontro no The Obesity Society (TOS), reunião anual em Boston, Massachusetts. 

Confira a pesquisa completa (em inglês): Study suggests high protein diets are tied to a higher metabolism.

Mas vejam bem: gordura magra!

Segundo dados do Ministério da Saúde o consumo de gordura saturada é excessivo no Brasil: 31,5% da população não dispensa a carne gordurosa e mais da metade (53,8%) consome leite integral regularmente. Além disso, o país ocupa o quinto lugar no ranking mundial de obesidade e possui cerca de 60 milhões de brasileiros que estão acima do peso.

Prefere leite integral (como nós) e não dispensa um churrasquinho de vez em quando? Mantenha o restante da dieta bem saudável e faça exercícios físicos, garantindo o equilíbrio energético! 

segunda-feira, 8 de dezembro de 2014

Letícia Spiller radicaliza na dieta para manter a forma as 41 anos


Atriz de 'Boogie Oogie' corta glúten, lactose, trigo e fermento do cardápio para poder ter uma digestão melhor



Aos 41 anos, Letícia Spiller é uma das atrizes que conseguem manter a boa forma e a beleza há anos na TV. Para manter seu corpo sarado, a atriz mudou sua dieta no últimos mês, deixando-a muito restritiva.

"Descobri que estava tendo intolerância a coisas que nem imaginava. Minha nutricionista me passou uma dieta sem trigo, lactose, glúten, fermento, entre outras coisas. Gengibre, que eu adoro, tive que cortar. No inverno,  gosto de beber uma tacinha de vinho toda noite. Bebia sem saber que me fazia mal porque é fermentado", revelou ao site oficial de Boogie Oogie.

Para poder comer apenas coisas saudáveis no dia a dia, a atriz está levando uma marmita para o Projac, onde grava as cenas da novela das 6.

Procuro coisas alternativas, feitas com aipim ou com farinha de milho. Salada sempre! Arroz integral, legumes, brócolis, abobrinha, berinjela, batata doce, inhame, quiabo. De proteína: ou peixe ou frango, evito carne vermelha, porque também não me faz bem, só como de 15 em 15 dias", comentou a beldade.

http://caras.uol.com.br/bem-estar/leticia-spiller-radicaliza-na-dieta-para-manter-forma-41-anos#.VIYynYFq3C0

quarta-feira, 3 de dezembro de 2014

Dietas restritivas podem causar compulsão alimentar, alerta especialista


Cresce o número de pessoas que recorrem a dietas restritivas para perder peso e que, sem acompanhamento profissional adequado, acabam desenvolvendo compulsão alimentar, o que as faz engordar novamente.
"O que mais vejo em pessoas que cortam algum alimento da dieta por um período é que, quando elas voltam a consumir, comem por compulsão. Nesse caso, qual o benefício, se ela desenvolveu uma compulsão? Para mim, é apenas uma grande perda", avalia a nutricionista Desire Coelho.
Contrária à ideia de "inimigos" ou "vilões" em uma dieta, Desire lembra que é preciso moderação no consumo de qualquer alimento e descarta a adoção de dietas restritivas, como as que pregam eliminar o glúten ou o açúcar.
No entanto, para quem passa o dia fora trabalhando, chegar em casa e ainda ter que cozinhar para a família pode ser uma das barreiras para se alimentar de forma balanceada.
"Uma alimentação à base de frutas, legumes e verduras, arroz e feijão, requer mais cuidado e tempo porque dá um pouco mais de trabalho", afirma.
A dica, segundo Desire, está em manter atitudes simples, mas que exigem organização, como levar lanches de casa e congelar.

quinta-feira, 20 de novembro de 2014

PANQUECA COM 2 INGREDIENTES




Receita da minha querida amiga Nutricionista Elisabete Porfírio




1 banana
2 ovos
Bata no liquidificador ou mixer, aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e despeje a massa. Quando a massa começar a ficar furadinha está na hora de virar, assim que dourar a panqueca está pronta, repita o processo até terminar a massa. 
Dicas:
Use uma banana não muito madura
Eu coloco 1 colher de farelo de aveia
Incremente com o que quiser: noz-moscada, canela, uma pitada de sal
Rende 3 panquecas pequenas

segunda-feira, 17 de novembro de 2014

PETISCOS DO BEM: DICAS SAUDÁVEIS PARA FOME REPENTINA


S


A famosa “petiscada” é um dos inimigos de uma alimentação saudável. Salgados, doces, refrigerantes e outras guloseimas são opções para comer durante um filme ou no trabalho, quando a fome bate. Mas saiba que elas não são as únicas: você pode manter este hábito se escolher os alimentos com pouco açúcar e gordura, ricos em nutrientes e com baixa caloria.

Quer exemplos para variar e comer petiscos saudáveis? Eles podem ajudar a manter os hábitos saudáveis pós-cirurgia bariátrica e se preparar para a mudança de vida durante o pré-operatório.

Ah, e lembre-se: nada substitui uma consulta com seu médico ou o acompanhamento de um nutricionista!

246Crocantes:
- Maçãs e bastonetes de pão;
- Cenouras e aipo em bastonetes;
- Abobrinha em rodelas;
- Rabanetes picados;
- Couve-flor cortada;
- Brócolis cortado;
- Biscoitos de arroz sem sal.

247Para mastigar:
- Semente de girassol sem sal;
- Torradas ou pães integrais;
- Tomates cerejas;
- Queijo sem ou com pouca gordura;
- Iogurte sem ou com pouca gordura;
- Amêndoas sem sal, nozes e outras frutas secas.

249-BXDoces:
- Frutas em conserva sem açúcar;
- Pequena fatia de bolo dos anjos;
- Maçã cozida;
- Uvas-passa;
- Gelatina diet de frutas secas;
- Bananas geladas;
- Uvas geladas;
- Frutas frescas;
- Iogurte de frutas sem açúcar e gordura ou com pouca gordura.
5Para matar a sede:
- Leite sem gordura;
- Sucos naturais sem açúcar;
- Suco de tomate com pouco sódio ou suco vegetal;
- Água.



quinta-feira, 13 de novembro de 2014

Pratique saúde e não excessos



Atividade física pode causar sérios problemas de saúde quando não há equilíbrio
o-colesterol-e-a-atividade-fisica-1-4-248
por Luciana Kotaka
 Dia de Sol dá mais vontade de se cuidar, a chegada do verão faz com que muitas pessoas saiam da zona de conforto e corram atrás do peso acumulado durante o inverno. Nada melhor do que se exercitar para manter a saúde e o corpo em dia, mas será que funciona bem quando o objetivo principal é o peso?
Claro que funciona, desde que não saiamos numa busca frenética atrás de resultados pois todo processo demanda tempo e sabemos que o equilíbrio é tudo nesse processo. Os excessos são cometidos quando não há total consciência de que precisamos seguir um protocolo, que mudanças no peso envolvem alimentação e também emoções e ações equilibradas.
Já ouvi muitas pessoas se machucarem por não respeitarem os limites do corpo mesmo quando avisadas, porém estão tão fixadas na ideia de alcançar um tempo determinado na corrida, ganhar massa muscular ou mesmo perderem peso que desprezam as orientações dos treinadores.
Quem conhece o corpo somos nós, precisamos estar atentos aos sinais de cansaço, estresse muscular, dores, pois dessa forma podemos evitar traumas desnecessários. Teve um dia que eu estava treinando e senti dores ao fazer um exercício de braço, na hora conversei com o meu treinador e ele abaixou o peso.
Veja, se sabemos identificar o que nos faz mal devemos respeitar os limites do corpo, dessa forma fortaleci melhor a musculatura e assim pude mudar o peso.
Fica claro dessa forma que todas as mudanças que formos fazer envolve ter autoconhecimento e cuidados, nada de correr atrás do prejuízo sem cautela, o mais importante em todo processo é o cuidado consigo mesmo.

segunda-feira, 10 de novembro de 2014

Edulcorantes, afinal qual a verdade sobre eles.




por Luciana Kotaka
10676201_10152910626998319_7724398933024760629_n
Em mais um encontro de Blogueiros do Viva Positivamente tivemos o prazer de contar com a presença da Dra. Maria Cecília Toledo em um bate-papo sobre o assunto. Ela que é Doutora em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas – UNICAMP, Brasil, com Pós-Doutorado em Toxicologia de Alimentos na Oregon State Universit, nos proporcionando a oportunidade de sanar várias dúvidas sobre o tema edulcorantes.
Afinal, o que são edulcorantes?
Muitas pessoas confundem o real significado do produto, então vamos lá:
São substâncias que apresentam alta capacidade em adoçar e são muito mais doces do que o açúcar tradicional. Podemos citar algumas, como aspartame, ciclamato, sacarina e steviosídeo.
“É por isso que precisamos verificar o rótulo dos produtos para verificar qual adoçante é mais adequado ao nosso organismo”.
No encontro ela nos conta que todos os edulcorantes foram testados exaustivamente a fim de comprovar que seu uso não traz nenhum malefício à saúde do ser humano, afinal as empresas têm esse cuidado com os seus consumidores.
Falando da empresa Coca-Cola ela nos conta que cada produto tem uma fórmula diferente, como o portfólio das bebidas aumenta cada vez mais, compreendem muito tempo para testar e aprovar cada um dos produtos. Alguns projetos levam de quatro meses a dois anos para serem desenvolvidos.
Existem vários centros de pesquisa no mundo e também em universidades para os testes das bebidas, no laboratório do Rio de Janeiro tem o SAC e o laboratório de embalagens.
Uma informação que achei bem importante é que não necessariamente o objetivo é reduzir o açúcar para se colocar adoçantes, pois caminham sempre utilizando novas tecnologias com essa finalidade, dependendo da quantidade a ser reduzida.
Outro aspecto interessante que a Dra. Maria Cecília colocou é que não existem adoçantes naturais, pois a partir do momento que um produto é retirado de seu local, como, por exemplo, a uva que é transportada, acondicionada e processada, deixa de ser natural. Porém não é porque um alimento é processado que faz mal ao organismo. Essa informação é muito importante, pois por vezes confundimos algumas informações por falta de um esclarecimento maior sobre o tema.
“Os alimentos levam aditivos porque é necessário para que se conserve mais tempo.”
Alguns produtos foram sendo modificados ao longo dos anos em busca de apresentar ao consumidor um produto mais natural e saudável, principalmente o Kapo, uma bebida para o público infantil. Essa bebida contém sucos necessários para atender a legislação e suco de cenoura roxa e amarela, dando cor a bebida, além de ser termicamente tratado para não levar conservantes. Os produtos são avaliados por nutricionistas e pediatras em busca de uma bebida adequada às crianças.
Saí desse encontro bem satisfeita com as informações recebidas e dúvidas que foram esclarecidas, afinal contamos com uma profissional de alto gabarito para esclarecer quaisquer dúvidas que tivéssemos.
Também tivemos a oportunidade de experimentar várias bebidas que foram produzidas e são vendidas em outras regiões e países, são todas deliciosas, claro que com características diferenciadas.
Obrigada a todos envolvidos na  organização do evento, a cada encontro me surpreendo mais!!!

quarta-feira, 29 de outubro de 2014

Riscos da Obesidade Infantil por causa hereditária



Obesidade Infantil hereditária coloca crianças em risco precoce

A quantidade de crianças obesas mais do que dobrou nos últimos 30 anos e não mostra sinais de parar. Em parte, em razão da dieta sem restrições de fast food e açúcar, mas há os que são afetados por genes e os hábitos alimentares negligentes passados por seus pais. Pesquisadores da Universidade de Cambridge desvendaram respostas a perguntas complicadas sobre o quão forte é o peso da genética na epidemia de obesidade infantil. 

A saúde de crianças e adolescentes obesos é conhecidamente mais frágil. Eles não só são mais propensos a se tornarem obesos na idade adulta, mas também têm maior risco mais elevado de desenvolver de problemas de saúde na vida adulta, como doenças cardíacas, diabetes tipo 2, derrame, vários tipos de câncer e osteoartrite, de acordo com os Centros para Controle de Doenças e Prevention (CDC). Se uma criança de 2 anos de idade já é obesa, ela tem em um alto risco de ser obeso para o resto de sua vida. 

Por que a obesidade é um diagnóstico tão perigoso, com risco de vida, especialmente para as crianças? Mais de um terço das crianças e adolescentes estava com sobrepeso ou obesidade em 2012, o que significa que é provável que eles venham a desenvolver diabetes, problemas nas articulações, apnéia do sono, problemas sociais e psicológicos, como estigmatização e baixa auto-estima, pressão arterial alta, colesterol elevado e maior risco paea acidente vascular cerebral. Quando os pesquisadores estudaram os genes de 3.031 crianças na Inglaterra, França e Espanha, a partir do nascimento até 5 anos de idade, eles descobriram que o risco começou cedo. 

Existem 16 tipos diferentes de alelos para risco de obesidade, que são os genes que tornam uma pessoa mais propensa a se tornar obesos. Os pesquisadores não encontraram alelos para risco de obesidade quando os participantes eram crianças, mas com o tempo, 2 ou 3 anos de idade, a gordura pós-natal aumentou o suficiente para levantar a bandeira vermelha. 

"Nossas descobertas sugerem que a susceptibilidade genética para a obesidade promove ganhos iniciais em peso e comprimento / altura que são aparentes antes da influência positiva sobre o IMC," os autores do estudo escreveu. "Essa premissa é fortemente apoiada pela nossa nova descoberta de associações positivas entre o pontuação alelo de risco a obesidade e massa e massa magra gordura, mas não a gordura corporal relativa, na infância e primeira infância. "

Os pediatras estão muito preocupados com o número de crianças que crescem com sobrepeso e obesidade, de acordo com a Academia Americana de Pediatria. Se a obesidade não é interceptada aos dois anos de idade, mesmo que ela siga com um crescimento saudável para a idade de quatro anos, as chances da criança se tornar obesa chega a 20%. Adolescentes com excesso de peso têm 80% de chance de se tornarem adultos obesos, o que é ainda mais assustador, porque não precisa nem ser obeso para ter as chances aumentadas. Essas crianças vão ficar sobrecarregados com uma vida inteira de problemas sérios de saúde. Mudança de hábitos, com a adoção de uma dieta equilibrada, ambientes e rotinas de exercício, vão ajudar a mudar a balança para uma faixa segurança, mas isso só irá ocorrer quando pais e médicos intervirem para ajudar a criança. 

segunda-feira, 27 de outubro de 2014

Bolo histérico, uma doença pouco conhecida



por Luciana Kotaka
Ainda que algumas pessoas já tenham ouvido falar sobre essa doença ela raramente é divulgada e muitos ainda não sabem como identificá-la. Eu mesma trabalhando na área nunca havia lido sobre, somente após uma amiga me falar sobre um conhecido que teve esse diagnóstico é que então fui em busca de saber detalhes e formas de tratamento.
Os sintomas são velhos conhecidos: ansiedade, depressão, irritabilidade, dificuldade na deglutição, sensação de queimação e formigamento na garganta, como se houvesse um bloqueio que os impedisse de engolir os alimentos, em alguns casos há relatos de falta de ar.
O interessante é que nesse transtorno não há nenhuma evidência física da doença, somente sendo identificados fatores emocionais como pano de fundo do desenvolvimento da mesma.
A ansiedade é descrita por uma sensação de inquietude, uma sensação desagradável, sensação de pressa, urgência. É algo que está presente no desenvolvimento normal do ser humano, nas mudanças e nas experiências novas e inéditas. Pode ser um distúrbio quando ela ocorre em momentos que não se justificam ou quando é tão intensa, ou duradoura, que acaba interferindo nas atividades normais do indivíduo.
O importante nesses casos é a busca por um psicólogo clínico para que se avalie os disparadores emocionais que levaram a esse quadro, pois somente trabalhando a vida do paciente podemos ajudá-lo a elaborar o que vem incomodando e/ou causando esse quadro de ansiedade.
Normalmente o que identificamos são situações que acumuladas, ou malresolvidas disparam a ansiedade e o corpo acaba reagindo de alguma forma, como um pedido de socorro. Uma doença somática, isto é, doença causada por fatores emocionais.
O diagnóstico também deve ser realizado pelo médico psiquiatra, pois o quadro apresentado necessita de medicação, além de outras terapias alternativas que podem ser essenciais para a remissão dos sintomas.

sábado, 25 de outubro de 2014

Vem, gente! É da nossa conta! Blogagem Coletiva: Educação e #trabalhoinfantil


Demorou, mas hoje podemos dizer que o brasileiro entende que a educação é o caminho para os problemas do país. Dos discursos de candidatos políticos às conversas de rua e, em especial, no  nosso tradicional forum na fanpage do Promenino da Fundação Telefônica Brasil, noto que a opinião é unânime acerca deste ponto. No #diadoprofessor, mais de 6 mil pessoas participaram do nosso fórum, e em 24h batemos um recorde, com mais de 100 compartilhamentos e o mesmo índice de comentários abertos (sem contar as respostas internas nos comentários!), apoiando nosso papo que surgiu da pergunta: - Qual o papel da escola no enfrentamento ao #trabalhoinfantil?



Este papo rende muita conversa e cada opinião merece um texto a ser salvo para a posteridade. Então decidimos convocar uma Blogagem Coletiva: Educação e #trabalhoinfantil para esta semana, convidando todos a registrarem sua opinião, suas ideias, suas histórias, relatos de projetos que conhecem, de sonhos que poderiam fazer diferença para o que a campanha “É da nossa conta!” tem como objetivo:  transformar o nosso padrão cultural de naturalizar e aceitar o trabalho infantil. Não existe lugar melhor do que a escola para acolher nossas crianças. Mas como fazer esta parceria? Qual sua opinião? Conte numa atualização (post no blog, comentário no seu Facebook, foto, indicação deste link) participando da Blogagem Coletiva: Educação e #trabalhoinfantil.


Pode ser no seu blog, instagram, Facebook ou Google+. Pode ser em muitos updates com a hashtag #trabalhoinfantil. O importante é falar do tema de hoje (15/10) até o dia 25/10, véspera das eleições que definirão os próximos 4 anos do Brasil. Vamos mostrar que o assunto nos interessa e sonhar que em 2018 a gente terá índices e uma realidade muito mais justa e bonita para comemorar. Só um pedido: avise a gente aqui neste post sobre seus updates para podermos reunir tudo e mostrar o movimento para todo mundo, ok? Vem, gente! É da nossa conta!

l


quarta-feira, 22 de outubro de 2014

Caso de sucesso: 25 kg a menos com dieta, exercícios e a ajuda do Instagram



Mesmo casada com um treinador, Mayara Degaspari não manteve a disciplina e engordou muito. Após uma reviravolta na vida amorosa, ela resolveu cuidar de si mesma e, aos 30, está com seu melhor corpo.



Foto: Arquivo Pessoal

Na adolescência, em Campinas (SP), Mayara adorava praticar esportes e atividades como jazz e capoeira para se manter em movimento. “Com os exercícios, ficava em boa forma nos meus 60 kg.” Meço 1,75 m. O primeiro deslize com a balança só aconteceu ao entrar na faculdade, quando a mudança de rotina resultou na falta de cuidado com a alimentação e os exercícios. “Ainda fiz um intercâmbio de seis meses, no México, e voltei com 8 kg a mais”, diz ela, que passou a comer menos e logo recuperou o antigo peso. A forma física só voltou a ser um problema quando ela começou a namorar. “É irônico, mas engordei enquanto namorava um treinador de futebol. A gente saía muito para jantar e relaxei na alimentação.” Aos 25 anos, ela se casou e a vida a dois não ajudou na disciplina. “Saí do emprego.Sozinha em casa, eu ficava ansiosa e descontava as frustrações na comida.

Mesmo engordando, Mayara não se preocupava, pois acreditava que, como aconteceu após o intercâmbio, ela perderia os quilos com facilidade. “Comia tranqueira, bebia cerveja e me esbaldava nos doces.” Com um ano de casada, o relacionamento desandou, assim como seu peso. “Meu corpo não foi o motivo da separação, mas estava infeliz comigo mesma e descontei as mágoas nele, agravando a situação.” O fim do casamento foi um choque, porém fez com que ela se focasse em si. “Encarei o espelho e me vi sozinha, com 28 kg a mais. Decidi que precisava fazer algo por mim e busquei a academia.

Virando a página

A mudança não foi radical: ela começou a fazer meia hora por dia de exercícios aeróbicos, cortou bebidas alcoólicas e começou a se alimentar bem. “Não passei fome, mas me policiei bastante e voltei aos 68 kg.” Aconselhada por uma amiga, Mayara abriu uma conta no Instagram e seguiu perfis que incentivassem uma vida saudável. “Descobri o mundo da internet e mesclava cardápios e treinos.” Hoje, com um trabalho das 4 da tarde à meia-noite, ela investe na academia pela manhã, faz musculação seis vezes por semana e dois dias de pilates.

Tempo na cozinha

Nas horas livres, Mayara gosta de cozinhar. “Eu me inspirei nos cardápios que via na internet e acabei me apaixonando.” Com a mudança, ela emagreceu mais 3 kg, fez da culinária uma terapia e da vida saudável um hobby. “Nunca imaginei que aos 30 anos teria o melhor corpo da minha vida nem que teria prazer em seguir uma vida saudável sem sacrifícios.

Dicas da Mayara

· Tenha autocontrole. “Às vezes, você desanima e enfia o pé na jaca. O importante é não acumular escapadinhas.

· Foque-se em você. “Nosso corpo é nosso templo. Invista no que lhe dá prazer.” 
· Varie os treinos.“Aprendi a misturar musculação com pilates. Além de força, melhorei a postura e a flexibilidade.” 

segunda-feira, 20 de outubro de 2014

Hipnose como aliada na perda de peso


Técnicas aliadas ao processo de emagrecimento sugerem excelentes resultados

images-16
por Luciana Kotaka
A obesidade é uma doença que vinha crescendo de forma assustadora no Brasil, porém esse panorama mudou de um tempo para cá como mostra os estudos realizados pelo Ministério da Saúde revela que, pela primeira vez em oito anos consecutivos, o percentual de excesso de peso e de obesidade se manteve estável no país. A pesquisa Vigitel 2013 (Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico) indica que 50,8% dos brasileiros estão acima do peso ideal e que, destes, 17,5% são obesos. Os resultados do estudo cessam a média de crescimento de 1,3 ponto percentual ao ano que vinha sendo registrada desde a primeira edição, realizada em 2006 – quando a proporção de pessoas acima do peso era de 42,6% e de obesos era de 11,8%.
Mas apesar do levantamento realizado acima ainda verificamos que o percentual é muito alto e que poucas pessoas têm acesso aos tratamentos especializados para mudar esse quadro apresentado. A cirurgia bariátrica vem sendo umas das saídas mais procuradas para essa finalidade, porém sabemos que a mesma, sem o paciente ter realizado uma reeducação emocional e nutricional adequadas, além de adquirir o hábito pela atividade física diária, acaba sendo somente um tratamento a médio prazo.
Uns dos aliados importantes para que o paciente mude comportamentos e assuma o compromisso por seu bem-estar é a hipnose.
A hipnose é um procedimento durante o qual o profissional sugere ao cliente que vivencie mudanças em sensações, percepções, pensamentos ou comportamentos. Um estado alterado de consciência, produzido por meios naturais, desligando das percepções externas e tendo uma grande atividade interna, sem perder seu estado de alerta.
Durante todo esse processo é trabalhado vários aspectos que influenciam e favorecem que o paciente consiga assumir novos comportamentos e motivados a aderência de reeducação alimentar e física se mostra mais efetiva.
Desta forma o processo de perda de peso se torna um processo gradativo, em que o paciente consegue assumir o controle pela sua alimentação e mudanças essenciais para chegar a uma meta planejada, sem correr o risco de vivenciar o famoso efeito sanfona tão conhecido pelos adeptos das dietas.

quinta-feira, 9 de outubro de 2014

Receita do Vigilantes do Peso de minissanduíches


 Prato é ideal para quem está de dieta e quer manter alimentação equilibrada

Crédito: Divulgação
Crédito: Divulgação
Para as pessoas que gostam de cozinhar e surpreender à mesa, mas sem prejudicar a dieta, as receitas que não engordam são ótimas alternativas. Substituindo alguns ingredientes é possível preparar pratos light e saborosos, como os minissanduíche de rosbife com cream cheese.
A receita faz parte da coleção "ProPontos" do Vigilantes do Peso, que está lançando também um aplicativo (para iOS ou Android) que dá acesso a receitas, histórias de  sucesso e artigos sobre emagrecimento, saúde e bem estar.

Minissanduíche de Rosbife com Cream Cheese

Ingredientes

  • ¼ de xícara de raiz-forte fresca ralada fina e espremida
  • ¼ de xícara de cream cheese light
  • 10 fatias de pão de centeio integral partidas ao meio
  • 5 fatias de rosbife partidas em 4 pedaços (150 g)
  • 20 fatias finas de pepino
  • 20 galhos de agrião pequenos e tenros
  • 10 tomates-cereja partidos

Modo de Preparo

1 - Numa tigela, misture a raiz-forte com o creem cheese. Espalhe numa face de todas as fatias de pão.
2 - Arrume por cima do creme: 1 pedaço de rosbife, 2 fatias de pepino, 2 galhos de agrião e meio tomate-cereja.
Rendimento: 10 porções

segunda-feira, 6 de outubro de 2014

Efeito sanfona emocional


LUCIANA KOTAKA

Sentimentos não resolvidos interferem na oscilação do peso corporal

Se o título pareceu estranho então precisa ler o texto inteiro, pois estranho mesmo é não conseguir alcançar uma estabilidade emocional e comer muito, além do que é necessário para a saúde.
Sabemos que comida tem a finalidade de nutrir o corpo promovendo a saúde e proporcionando energia para darmos andamento as nossas atividades diárias. Porém, é claro que comer também dá prazer e  um chocolate pode ser a salvação do dia quando estamos na famosa TPM, não é mesmo?
Desta forma vivemos uma oscilação constante em busca do bem-estar, ora querendo perder peso, ora querendo comer para nos sentirmos mais felizes. Não há nada de errado em comer o que gostamos, pois precisamos sim satisfazer algumas necessidades que nos dão prazer, porém o grande problema começa quando comer muito se torna um hábito nada saudável, comprometendo nossa saúde física e emocional.
O importante é poder identificar essa sanfona de emoções, do porque se encher de porcarias que só fazem mal ao invés de procurar outras maneiras de ficar bem, sem esses exageros. A comida acabou ocupando um lugar importante para muitas pessoas, não é preciso andar muito em uma rua para verificar essa realidade.
Há pouco tempo o Ministério da Saúde divulgou uma pesquisa em que revela que quase metade da população brasileira está acima do peso. Segundo o estudo, 42,7% da população estava acima do peso no ano de 2006. Em 2011 esse número passou para 48,5%. O levantamento foi realizado pela Vigitel (Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico) e os dados foram coletados em 26 capitais brasileiras e no Distrito Federal.
Podemos pensar em vários fatores que têm influenciado nessa troca de prazeres, como a falta de tempo, excesso de trabalho, estresse, sedentarismo, solidão, conflitos emocionais, autosabotagem, mas de qualquer forma o importante é compreender que não está havendo tempo para se olhar, cuidar do corpo que é nossa moradia.
Nessa gangorra de emoções vamos levando a vida e ainda querendo emagrecer, será que é possível mudar isso sem se comprometer mudar a si mesmo?
Acompanho toda semana inúmeras pessoas prometendo perder peso a qualquer custo, começam dietas, exercícios físicos, mas por algum motivo chutam o balde e colocam tudo a perder. Talvez seja o momento de mudar, procurar outras formas de lidar com esse peso que abala a estrutura emocional não permitindo que emagreça de forma assertiva, sem medos e radicalismos.
Afinal quando nos sentimos incomodados cabe a cada um procurar resolver.

quinta-feira, 25 de setembro de 2014

Estudantes lançam guia alimentar em forma de quebra-cabeça




Um quebra-cabeça para ser montado durante todo o dia. Essa é a proposta do recém-lançado Meu Dia Alimentar, uma espécie de guia interativo que ajuda crianças e pais a descobrirem o melhor caminho para uma alimentação saudável.


Baseado em uma dieta de 2 mil calorias, o jogo é formado por pecinhas coloridas - cada cor representa um grupo alimentar - com nomes e ilustrações de alimentos, e por um tabuleiro quadrado onde as peças devem ser encaixadas. O objetivo é completar o tabuleiro ao final do dia, tendo comido a quantidade necessária para cada um dos 9 grupos alimentares.



O projeto foi idealizado pelos estudantes Gabriela Bizari, de Nutrição, e Adriano Furtado, da área de Design, ambos da Universidade de São Paulo (USP). Para Gabriela, o quebra-cabeça se difere da tradicional pirâmide alimentar. "Nossa versão também é uma representação gráfica, traz as mesmas recomendações, só que de forma interativa e intuitiva", explica. A estudante esclarece que o jogo, no entanto, não dispensa o acompanhamento de um profissional, que é quem deve orientar sobre a dieta de cada criança.



Ela conta ainda que uma peça-chave para a alimentação foi colocada no centro do tabuleiro: a água. "As crianças só podem encaixar a peça se tiverem bebido dois litros por dia", explica ela, que incentiva o consumo de água. "Não se pode esperar ter sede para beber. A sede já é sinal de desidratação".



O jogo foi testado em uma escola particular com crianças de 7 a 10 anos. "Percebemos que as crianças gostam de falar sobre alimentação e tiraram conclusões importantes para a nutrição como a importância de fracionar as refeições, de três em três horas", diz. Embora tenha interface apropriada para os pequenos, o quebra-cabeça pode ser usado por pessoas de qualquer idade.



Ela também conta que a baixa porção de açúcares e óleos recomendados pelo jogo não foi um susto para as crianças, apesar de estarem habituadas a comer doces e gorduras. "Quando eles olham para o tabuleiro e veem que podem comer uma porção de óleo e de açúcar, ficam muito felizes. Temos que acabar com a ideia da proibição. Trabalhamos com eles qual o melhor momento para consumir esse doce, por exemplo".



O quebra-cabeça já pode ser adquirido pelo site do projeto. Os idealizadores também pretendem lançar em novembro um aplicativo gratuito com a mesma proposta. De acordo com Gabriela, a plataforma online permitirá ainda o contato direto do usuário com um profissional de nutrição e o acompanhamento diário da dieta.



Autonomia



Para o diretor do Departamento de Nutrologia Pediátrica da Associação Brasileira de Nutrologia, Carlos Alberto Nogueira de Almeida, a educação nutricional para os pequenos é preciosa. "São necessárias informações que as próprias crianças possam usar. Se elas tiverem autonomia, podem ser partícipes do processo de nutrição", explica.



De acordo com o profissional, a dica para os pais que querem uma alimentação saudável para as crianças é buscar informações e, eventualmente, ajuda profissional. De modo geral, é sempre importante ter uma alimentação variada e fracionada em 5 ou 6 refeições. "Comer frutas, verduras e legumes, reduzir ao máximo os industrializados e controlar o excesso de sal e açúcar", recomenda.

Júlia Marques